Služi 4

Sestavine

2 funta (1 glava) cvetače, odstranimo cvetke in zavržemo stebla

1 veliko jajce, rahlo stepano

1 velik jajčni beljak, rahlo stepan

1/3 skodelice naribanega parmezana

1/4 žličke posušeni origano

1/2 žličke groba košer sol

6 unč sveže mocarele iz polnomastnega mleka, narezane ali natrgane na koščke

Listi bazilike, za okras

Kosmiči rdeče paprike, za posip

Navodila
Skupni čas: 1 ura 10 minut
Aktivni čas: 25 minut

Pečico segrejte na 425°. Cvetačo zmeljemo v predelovalcu hrane, dokler ni fino zmleta in puhasta.

Cvetačo prenesite v posodo, ki je primerna za mikrovalovno pečico, in pokrijte s plastično folijo, tako da naredite nekaj lukenj. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi, 5 minut. Odkrijte, premešajte in pustite, da se rahlo ohladi.

Cvetačo naberemo v čisto kuhinjsko krpo in jo tesno zvijemo, da iztisnemo čim več vlage. V srednji skledi dobro premešajte jajce, beljak, parmezan, origano in sol.

Prenesite na pekač, obložen s peki papirjem, in raztegnite v 1/4 debel krog (10 do 11 v premeru).

Pečemo do zlato rjave barve, približno 25 minut. Prelijte z omako in mocarelo. Nadaljujte s peko, dokler se sir ne stopi, še 10 do 12 minut. Po vrhu potresemo baziliko in potresemo s kosmiči rdeče paprike.

Kako narediti kokice za pico