Naredi 12 muffinov

Sestavine

2 skodelici mandljeve moke

1/2 skodelice nesladkanega naribanega kokosa

1 1/2 žličke. pecilni prašek

1/2 žličke Soda bikarbona

1 žlica mleti cimet

3/4 žličke sol

4 srednje zelo zrele banane

3 velika jajca

3 žlice nesoljeno maslo, stopljeno in ohlajeno

1 1/2 žlice. med

1 žlica jabolčni kis

1 žlička naribano (na Microplane) limonino lupinico

1/4 skodelice sesekljanih pekanov

3/4 skodelice grobo narezanega korenja

6 suhih marelic, drobno sesekljanih

Navodila

Pečico segrejte na 325 °F in pekač za mafine z 12 skodelicami obložite s papirnatimi podlogami.

V veliki skledi zmešajte mandljevo moko, kokos, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet in sol.

V srednji skledi grobo pretlačite banane. V ločeni skledi stepemo jajca, nato pa jim stepemo maslo, med, kis in limonino lupinico. Vmešajte pretlačene banane. Mokre sestavine rahlo premešajte v suhe sestavine, dokler se le ne povežejo (ne premešajte). Zložite pekane, korenje in marelice.

Testo razdelite med skodelice za mafine in jih napolnite do tri četrtine. Postavite v pečico in pecite 35 do 45 minut, dokler ni zlato rjava na vrhu in zobotrebec, vstavljen v sredino mafina, ni čist. Pekač postavite na rešetko za hlajenje približno 5 minut, nato mafine odstranite iz pekača in postrezite.

Na mafin: 7 pametnih točk, 240 kalorij

Od Hrana, zdravje in sreča: 115 natančnih receptov za odlične obroke in boljše življenje (Flatiron Books) Oprah Winfrey.

Preskoči oglase po